Patlıcan neden acılaşır? Patlıcanlar büyüme döneminde 7-8 günde bir sulanmalıdır; aksi takdirde gelişme yavaşlar, verim azalır ve meyvelerde acılık başlar. Patlıcanın acı olmaması için ne yapmak lazım? Patlıcanların acılığını gidermek için en az 10-15 dakika suda bekletmenizi öneririz. Suyun renginin değiştiğini fark edeceksiniz. Pişen patlıcanın acısı nasıl alınır? Bunun için patlıcanı kestikten sonra tuzlu suya koyup en az yarım saat bekletin. Bu işlem patlıcanın acılığını alacak ve ayrıca çok fazla yağ çekmesini önleyecektir. Karnıyarık neden acı olur? Patlıcanlarımızın piştikten sonra acılaşmasını önlemek için, pişirmeden önce soyduğumuzda sadece birkaç siyah kısım kalmasına dikkat etmeliyiz. Siyah kısımlar yemeğin acılaşmasına neden olur. Patlıcan…
Yorum Bırak