İskender için hangi et kullanılır? Temel malzemesi kebap olmasına rağmen iskender iskenderi iskender yapan tereyağı, üstündeki domates sosu, yanındaki yoğurt ve altındaki yağlı pide parçalarıdır. Ayrıca iskenderin eti dönerin etinden farklıdır. İskender kebap yapımında kullanılan et Uludağ kekiğiyle beslenen koçlardan elde edilir. Bursa İskender yaprak mı kıyma mı? “İskender aslında sadece koyun ve kuzu etinden yapılır. Kıyma ise işlenmiş etin birkaç parçası dışında kalan kısımlarından yapılır. İskender ne eti? Kuzudan kemikleri ve sinirleri çıkardıktan sonra dikey bir metal çubuk üzerinde döndürdü ve kömür ateşinde kızarttı. Bu şekilde et daha kolay çevrildi ve her tarafı eşit şekilde pişti, koku ve duman…
Yorum Bırak